Палачинки с ягоди

Палачинките винаги ми напомнят за късна неделна закуска. Е, не беше неделя когато ги приготвих, но събуждайки се до любимия човек ме обзе желание да го изненадам.

За 15 бр. палачинки:

• 100 мл. сметана
• 500 мл. прясно мляко
• 4 яйца
• щипка сол
• щипка захар
• 250 гр. брашно
• разтопено масло за пържене

За ягодовия сироп:

• 400 гр. ягоди
• 4 суп. лъж. захар
• ванилия

Яйцата се разбиват заедно със захарта и солта. Прибавят се сметаната и прясното мляко. Постепенно се добавя брашното, като се бърка непрекъснато за да не стане на бучки.

В тиган се загрява малко масло. Слага се 1 черпак от палачинковото тесто и се разпределя равномерно в тигана. Когато стане готово от едната страна с помоща на дървена шпатула се обръща и се запича от другата страна. Процедурата се повтаря, докато свърши  сместа.

Ягодите се измиват и почистват. Нарязват се на парченца и се посипват със захарта. Загряват се на умерен огън. Оставят се да поврат докато сиропа започне да се сгъстява.

Палачинките се сервират полети с ягодовия сос.